紙包魚是近兩年紅遍網絡的氣氛菜，制作時先將魚宰殺腌制，擺入墊有油紙的電烤爐中，蓋上秘制醬料，然后將油紙折疊密封，形成一個紙包。加熱后，隨著魚的成熟，蒸汽便會將紙包充滿至鼓起，此時上桌，撕開紙包，香氣噴涌而出，魚肉細嫩入味，抽出油紙便可以食用。紙包魚全程在餐桌上烹飪成熟，慢慢鼓起的紙包令人感覺新奇，是一道自帶流量的新式烤魚。
山東嘉佰餐飲培訓創立于2020年，扎根泉城濟南，專注小吃與連鎖餐飲創業教育。公司集研發、培訓、加盟、供應鏈于一體，設魯菜、燒烤、粉面、茶飲、炸串等十大實訓基地，3000㎡實操中心，名廚手把手教學，已幫助7000+學員落地開店，平均開業超90%。嘉佰堅持“技術+配方+選址+營銷”四維賦能，推出“泉城小吃創業營”“夜市爆品課”等爆款項目，并自有原料工廠，全程冷鏈配送到店。2023年榮獲濟南市“餐飲人才培訓示范單位”，攜手本地高校共建“學生輕食創業實驗室”。未來，嘉佰將繼續深耕齊魯味道，讓學員把濟南好味道帶向全國。
