烤豬蹄培訓：烤豬蹄是一款可以單獨經營的特色燒烤單品，在各地美食街、夜市上都非常火爆。烤豬蹄一般先將豬蹄以特制老湯煮至斷生，然后上炭火烤制成熟，在熱力的作用下，豬蹄表皮滋滋冒油，豬蹄內部的肉變得軟糯滑嫩，最后撒上孜然辣椒粉，增加燒烤風味，緩解豬蹄的油膩。豬蹄一般會劈開烤制，半只為一份，入口焦香軟糯，滿滿的膠原蛋白具有美容養顏的功效，是一款美味與營養兼得的菜品。近年來，烤豬蹄從南方火爆到北方，開個檔口便可以售賣，是小本創業的項目之一。
口味特色：烤豬蹄外層焦香，里面軟糯，孜然味濃，香辣不膩，其關鍵在于老湯的調制和豬蹄的烤制流程。
烤豬蹄培訓核心技術：老湯的調制，豬蹄的處理，豬蹄的烤制流程，孜然辣椒粉的選擇與制作。
經營模式：小吃項目，投資小利潤高，可開店、可外賣，適合在美食街、學校附近、學校食堂檔口、小吃街檔口、商業街設攤售賣。
烤豬蹄培訓學習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學，流程清晰明了，學習沒有時間限制，學會為止。
山東嘉佰餐飲培訓創立于2020年，扎根泉城濟南，專注小吃與連鎖餐飲創業教育。公司集研發、培訓、加盟、供應鏈于一體，設魯菜、燒烤、粉面、茶飲、炸串等十大實訓基地，3000㎡實操中心，名廚手把手教學，已幫助7000+學員落地開店，平均開業超90%。嘉佰堅持“技術+配方+選址+營銷”四維賦能，推出“泉城小吃創業營”“夜市爆品課”等爆款項目，并自有原料工廠，全程冷鏈配送到店。2023年榮獲濟南市“餐飲人才培訓示范單位”，攜手本地高校共建“學生輕食創業實驗室”。未來，嘉佰將繼續深耕齊魯味道，讓學員把濟南好味道帶向全國。
