烤豬蹄培訓:烤豬蹄是一款可以單獨經營的特色燒烤單品,在各地美食街、夜市上都非常火爆。烤豬蹄一般先將豬蹄以特制老湯煮至斷生,然后上炭火烤制成熟,在熱力的作用下,豬蹄表皮滋滋冒油,豬蹄內部的肉變得軟糯滑嫩,最后撒上孜然辣椒粉,增加燒烤風味,緩解豬蹄的油膩。豬蹄一般會劈開烤制,半只為一份,入口焦香軟糯,滿滿的膠原蛋白具有美容養顏的功效,是一款美味與營養兼得的菜品。近年來,烤豬蹄從南方火爆到北方,開個檔口便可以售賣,是小本創業的項目之一。
口味特色:烤豬蹄外層焦香,里面軟糯,孜然味濃,香辣不膩,其關鍵在于老湯的調制和豬蹄的烤制流程。
烤豬蹄培訓核心技術:老湯的調制,豬蹄的處理,豬蹄的烤制流程,孜然辣椒粉的選擇與制作。
經營模式:小吃項目,投資小利潤高,可開店、可外賣,適合在美食街、學校附近、學校食堂檔口、小吃街檔口、商業街設攤售賣。
烤豬蹄培訓學習流程:一般1~2天就可以掌握,用料精確到克,師傅手把手教學,流程清晰明了,學習沒有時間限制,學會為止。
山東嘉佰餐飲培訓創立于2020年,扎根泉城濟南,專注小吃與連鎖餐飲創業教育。公司集研發、培訓、加盟、供應鏈于一體,設魯菜、燒烤、粉面、茶飲、炸串等十大實訓基地,3000㎡實操中心,名廚手把手教學,已幫助7000+學員落地開店,平均開業超90%。嘉佰堅持“技術+配方+選址+營銷”四維賦能,推出“泉城小吃創業營”“夜市爆品課”等爆款項目,并自有原料工廠,全程冷鏈配送到店。2023年榮獲濟南市“餐飲人才培訓示范單位”,攜手本地高校共建“學生輕食創業實驗室”。未來,嘉佰將繼續深耕齊魯味道,讓學員把濟南好味道帶向全國。