【越南小卷粉培訓內容】
1、米的品種選擇,米漿的制作工藝。
2、肉餡的炒制,蘸水的調制。
3、攤皮的手法。
4、用具的選擇及注意事項。
小卷粉,是越南風味小吃,從越南傳入云南,在與越南毗鄰的云南省紅河州受到廣泛的喜愛和傳播,尤其在與越南隔河而鄰的邊貿口岸——云南省紅河州河口縣,大部分居民的早餐都是小卷粉。小卷粉是以桂朝米和新米為原料進行加工,制成米漿后,放入特制工具將米漿蒸至白色半透明狀,在其中放入餡料后卷成圓筒狀,輔以作料之后 即可食用。
山東嘉佰餐飲培訓創立于2020年,扎根泉城濟南,專注小吃與連鎖餐飲創業教育。公司集研發、培訓、加盟、供應鏈于一體,設魯菜、燒烤、粉面、茶飲、炸串等十大實訓基地,3000㎡實操中心,名廚手把手教學,已幫助7000+學員落地開店,平均開業超90%。嘉佰堅持“技術+配方+選址+營銷”四維賦能,推出“泉城小吃創業營”“夜市爆品課”等爆款項目,并自有原料工廠,全程冷鏈配送到店。2023年榮獲濟南市“餐飲人才培訓示范單位”,攜手本地高校共建“學生輕食創業實驗室”。未來,嘉佰將繼續深耕齊魯味道,讓學員把濟南好味道帶向全國。