羊湯培訓:羊湯是各地傳統飲食之一,傳承數百年,山東單縣羊湯、陜西水盆羊湯、四川簡陽羊湯都是其中代表。各地羊湯做法細節雖有不同,但原理基本相同,一般采用純羊骨、羊肉以大鍋大火熬制而成,具有鮮香撲鼻、濃而不膩的特點,肉爛湯鮮、湯汁乳白,可飲湯食肉,正所謂“葷素干湯巧調配,一碗湯里有全羊。”因營養豐富,民間素有“冬天喝羊湯,驅寒暖身增營養;伏天喝羊湯,溫胃止泄去肚脹”之說。羊湯受眾面極廣,老少皆宜,無季節限制,適合全年經營。
口味特色:濃白鮮香。
核心技術:羊骨的選擇,香料包的搭配,羊湯的熬制技術,羊油辣子的制作技術,碗底料的配制技術,羊肉的處理與煮制技術,羊雜的處理與煮制技術,羊湯的出湯流程。
菜品種類:羊雜湯、羊肉湯、羊腸湯、全羊湯、涼拌羊臉。
利潤分析:建議售價10~25元/碗,綜合毛利率在65~75%之間。
羊湯培訓項目特點:快餐項目,投資較小,操作簡單,兩到三人可經營,建議選址居民區、學校周圍、工廠周邊、步行街、旅游景點、美食城等開店售賣。
羊湯培訓學習流程:全套技術和配方毫無保留教學,學習沒有時間限制,學會為止。
山東嘉佰餐飲培訓創立于2020年,扎根泉城濟南,專注小吃與連鎖餐飲創業教育。公司集研發、培訓、加盟、供應鏈于一體,設魯菜、燒烤、粉面、茶飲、炸串等十大實訓基地,3000㎡實操中心,名廚手把手教學,已幫助7000+學員落地開店,平均開業超90%。嘉佰堅持“技術+配方+選址+營銷”四維賦能,推出“泉城小吃創業營”“夜市爆品課”等爆款項目,并自有原料工廠,全程冷鏈配送到店。2023年榮獲濟南市“餐飲人才培訓示范單位”,攜手本地高校共建“學生輕食創業實驗室”。未來,嘉佰將繼續深耕齊魯味道,讓學員把濟南好味道帶向全國。