瓦罐湯培訓項目特點:瓦罐湯是起源于江西南昌的特色煨湯,已有千年歷史,現流行至全國,在秋冬季節特別受顧客歡迎。瓦罐湯以小瓦罐盛裝食材,放入大瓦缸中,底部放入木炭,密封恒溫煨制幾個小時而成,湯汁稠厚,湯鮮味美,滋補暖身,醇香誘人。

菜品包括:香菇煨雞湯、黃豆豬腳湯、馬蹄豬肺湯、豬肚湯、花生蹄筋湯、板栗排骨湯、肉餅湯、蘿卜排骨湯、天麻乳鴿湯、山藥烏雞湯、茶樹菇老鴨湯等近二十個品種。
瓦罐湯培訓核心技術:雞肉、老鴨、蹄筋、排骨等食材的選料與初加工技術;黨參、天麻等滋補藥材的搭配方法與用量;各款瓦罐湯的制作方法;瓦罐的保養與注意事項。
設備采購:核心設備就是小瓦罐、大瓦缸,可自行購買,也能提供購買渠道,若店內面積小,也可以不用大瓦缸煨烤,改用煲仔爐或者蒸箱加熱。
利潤分析:瓦罐煨湯建議售價10~26元/罐,湯品毛利較高。
經營模式:特色煨湯項目,投資小回報快;可批量預制,不占用爐灶,節省人工;操作簡單,1~2人就能干;適合為小吃店、中餐廳、江湖菜館加項,也適合搭配炒飯或者面食開小店經營。
瓦罐湯培訓學習流程:全套配方和流程毫無保留教學,用料精確到克,師傅手把手教學,隨到隨學,學會為止。支持視頻學習。
山東嘉佰餐飲培訓創立于2020年,扎根泉城濟南,專注小吃與連鎖餐飲創業教育。公司集研發、培訓、加盟、供應鏈于一體,設魯菜、燒烤、粉面、茶飲、炸串等十大實訓基地,3000㎡實操中心,名廚手把手教學,已幫助7000+學員落地開店,平均開業超90%。嘉佰堅持“技術+配方+選址+營銷”四維賦能,推出“泉城小吃創業營”“夜市爆品課”等爆款項目,并自有原料工廠,全程冷鏈配送到店。2023年榮獲濟南市“餐飲人才培訓示范單位”,攜手本地高校共建“學生輕食創業實驗室”。未來,嘉佰將繼續深耕齊魯味道,讓學員把濟南好味道帶向全國。