炒雞米飯培訓：將大餐飲小份化，是目前開店的一個趨勢。將原先的壓桌硬菜炒雞創意性地做成小份化，以小鐵鍋收汁上桌，降低了客單價，經營場景更加多元。一個人也能吃的炒雞，或將成為快餐、簡餐、工作餐的新寵。

口味特色：小份炒雞米飯只選用幾兩雞肉，既可以滿足人體一餐的能量所需，又不用花太多的金錢和太多的時間食用，杜絕了浪費的現象，同時雞肉在精選的小鐵鍋內收汁，做法精致，味道鮮美讓人回味無窮。

炒雞米飯培訓項目特點：操作流程簡單，銷售面廣泛，適合在寫字樓附近、學校附近、學校食堂檔口、小吃街檔口、商業街、美食城開店經營。

核心技術：雞肉的選材處理、湯底的制作、醬料的制作技術、成品制作技術。

產品口味：醬香、麻辣、青花椒、菌菇、金湯。

建議零售價：每份建議售價15元~18元，利潤65%以上。

所需設備：煲仔爐、小鐵鍋，設備當地購買即可。

炒雞米飯培訓學習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學，流程清晰明了，學習沒有時間限制，學會為止。