剛斷奶的仔豬得到精心照料。張慶村 攝
編者按 豬肉價格的持續上漲，牽動著很多人的神經，給人們的生活帶來了不小的影響。在高價格的背后，豬肉生產和銷售的各個環節究竟如何運行？５月２４日，本報記者分頭出擊，對養殖戶、屠宰場、中央儲備肉活畜儲備基地場等各個環節進行了探訪，發現有關各方境遇和心態各不相同。
養殖戶遇“奇跡”——
賣一頭豬能賺七八百
“算下來，賣一頭豬能賺七八百元�！眰�體養殖戶老徐興奮地對記者說，這是他養豬以來從未遇到過的“奇跡”，“以前養一頭豬也就掙個百兒八十的。這一次翻了好幾番�！�
�。玻慈�，記者來到濟南市歷城區港溝鎮，鎮上有一個定點屠宰場，生豬養殖戶比較多。個體養殖戶老徐說，他已經養豬很多年了。春節前，受高熱病的影響，很多養殖戶都不敢養豬了。他當時也比較矛盾，但最終還是買了５頭豬崽，“當時的豬崽比較便宜，每斤只要４．８元。５頭豬崽１５０多斤，共花了７００多元錢。”
老徐說，今年春節后，肉價雖然上漲速度慢，但是一直持續上漲，使他看到了商機，于是又買入５頭豬崽，“那時候飼料也漲價，但是沒有肉價漲得快。”他粗略算了一下，一頭豬大約吃３斤飼料就長１斤肉，一頭豬長到２５０斤，大概需要６６０多斤飼料，成本在４６０元左右。前幾天，他剛賣了５頭豬，價格達到６．２元／斤，５頭豬賣了７７５０元，平均每頭１５５０元。老徐對此還是很理智，他說：“這只是一個特殊情況，我覺得價格很快就會回落，所以我打算把剩下的５頭豬盡快賣掉�！�
老徐說，有的養殖戶看他掙錢了打算補欄養殖，但是年前由于養殖戶銳減，很多母豬也遭淘汰，所以豬崽量少價高，“聽說已經漲到六七元一斤，而且一般長到六七十斤業主才賣。”徐先生說，“現在養豬的成本比以前大大增加了，買一個豬崽就要花４００元左右，玉米價格已經漲到每公斤１．５元，比春節期間高了０．２元。到時候價格一旦回落，掙不了多少錢，所以我不會大規模地補欄，也希望其他養殖戶能冷靜對待，不要被目前的高價格沖昏了頭�！�
屠宰場很尷尬——
宰一頭豬凈賠二十
由于豬源少、價格高、消費數量減少，很多中小屠宰點被迫關門。而一些大型的屠宰場，出現了這樣一種尷尬處境：即使虧本，還要四處搶購生豬。
濟南市歷城區食品公司港溝生豬定點屠宰場是規模較大的屠宰場。場長谷明金告訴記者，他干這個行業已經３７年了，豬肉價格如此上漲還是頭一次碰到。他說，去年上半年的時候豬源充足，他們收購豬時直接到養殖戶家里去拉，有時走一兩戶就能裝滿一車，收購生豬根本不成問題。眼下不同了，收購生豬成了最主要的工作，凌晨兩點就得出去，“有時候感覺不是收購，簡直就是搶購�！惫葓鲩L說，目前周圍的豬已經被收購得差不多了，他們只能到濟寧、聊城等地去收購。
“肉價這么高，很多人都覺得我們可能會掙錢，其實不然�！蓖涝讏隹偨浝砗獾撜f，“別看我們搶購生豬，其實我們每宰殺一頭，要賠２０元錢左右。我們之所以維持，一方面是市場需要，另一方面是為了維持一些老客戶�！焙浝碚f，以前的時候殺頭豬能掙二三十元錢，可自從春節后越來越難干，由于收購生豬的價格很高，一般都在每斤６元以上，而賣給客戶的白條肉是７元／斤，去掉豬毛等，再去掉收購、屠宰時的各項費用，每頭豬凈賠２０元。
肉販也盼降價
省城肉販王先生告訴記者，這兩個月來豬肉幾乎是一天一個價，有時候一天能漲好幾角錢。他以前的時候一天能賣１００多斤，而現在只能賣三四十斤�！岸枷尤赓F，吃的人也就少了�！蓖跸壬f，他有很多同行現在都“停業”了�！耙环矫媸菦]有那么多肉了，另一方面也是大家嫌肉貴吃的人少了�！�
“其實價格上漲了對我們也并沒有帶來什么好處�！比庳渹冋f，他們也希望肉價能夠降下來并得到穩定。
