世界最細(xì)面條有多細(xì) 一個(gè)針眼里能穿20根
2011-04-25 04:28:00 王僖 來(lái)源：大眾網(wǎng)--生活日?qǐng)?bào)
能拉出世界上最細(xì)的面條,一個(gè)針眼里能穿20根；一碗面的配菜比面條還多……也許你不知道,這些都是山東炸醬面的絕活
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劉冬在展示世界上最細(xì)的面條。 |
□文/片 本報(bào)記者 王僖
生活日?qǐng)?bào)4月24日訊 能拉出世界上最細(xì)的面條,一個(gè)針眼里能穿20根；一碗面的配菜比面條還多……也許你不知道,這些都是山東炸醬面的絕活。日前,山東省10位炸醬面大師受到邀請(qǐng),將出征4月28日—5月2日在韓國(guó)仁川舉辦的“中國(guó)文化周”,并在文化周期間與韓國(guó)炸醬面高手一較高下。
據(jù)了解,此次中韓炸醬面大王比賽是應(yīng)韓國(guó)“中國(guó)文化周”的邀請(qǐng)舉辦的。主辦方在山東省推薦了10位炸醬面大師,代表了山東不同風(fēng)格、不同流派、不同口味魯菜面藝的高水平赴韓交流。24日,中方代表團(tuán)出征儀式在濟(jì)南舉行。據(jù)悉,這是魯菜第一次以炸醬面為主題的餐藝文化進(jìn)行的中外交流活動(dòng)。
出征儀式上,十位山東面藝高手在現(xiàn)場(chǎng)紛紛亮出絕活。長(zhǎng)約一米的搟面杖、數(shù)不清的配菜調(diào)料、精妙的刀法、頗具氣勢(shì)的抻面架勢(shì)……十位面藝高手,現(xiàn)場(chǎng)秀出他們的“兵器”和手藝,也用行動(dòng)表現(xiàn)出此次出征比賽的信心。劉冬不費(fèi)吹灰之力,僅用十幾分鐘,就把一斤面團(tuán)做成有60萬(wàn)米長(zhǎng)度、比頭發(fā)絲還細(xì)的面條,據(jù)了解,2009年此面創(chuàng)造了吉尼斯世界紀(jì)錄。“十香燕姐”傅凱燕十分仔細(xì)地碼放著菜碼,“我們臨清十香溫面是‘飯菜合一,自成一席’的�！备祫P燕說(shuō),十香溫面配菜特別多,四碟干鮮果品、六小盤涼菜、兩大盤海鮮、炸醬打鹵,再上八碟炒菜、最后十種秘方調(diào)料和面條一起入口。傅凱燕說(shuō),面在這里只是很小一部分。記者注意到,這種“宴席面”不僅上菜講究,餐具也非常講究�！斑@也是咱們山東炸醬面背后所蘊(yùn)含的文化價(jià)值�！鄙綎|省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、山東省炸醬面大師訪韓團(tuán)領(lǐng)隊(duì)李志剛說(shuō)。
據(jù)悉,4月30日,出征的十位面藝高手將在韓國(guó)進(jìn)行一次中國(guó)面條餐藝文化的集中表演。5月1日,山東廚師將與韓國(guó)從10萬(wàn)人中層層選拔出的10位料理師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)對(duì)決。韓國(guó)政府組織了評(píng)審委員會(huì)和民眾代表現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選。屆時(shí),將有韓國(guó)民眾、國(guó)外游客和在韓華僑30萬(wàn)人現(xiàn)場(chǎng)觀看比賽和表演。
山東出征韓國(guó)的十件作品
號(hào)稱“孔家第一面師”的高玉寶的“孔家早湯面”
劉冬的絕活“世界上最細(xì)的面”
“膠東拉面王”王德權(quán)的“福山拉面”
“小面大王”權(quán)福健的“蓬萊小面”
號(hào)稱“十香燕姐”的傅凱燕的臨清溫面
號(hào)稱“九鮮于”的于基林的三鮮松茸炸醬面
劉雪峰的創(chuàng)新品種“五福拉面”
“炸醬譚”譚國(guó)帥的“菌菇瑤柱手搟炸醬面”
馬文軍的“鄉(xiāng)村外婆海鮮炸醬面”
劉恩林的傳統(tǒng)“魚(yú)子炸醬面”
◎新聞鏈接◎
根據(jù)考證,韓國(guó)炸醬面是100多年前由膠東半島傳入的。如今韓國(guó)每天消費(fèi)的炸醬面達(dá)700萬(wàn)份,每天6個(gè)韓國(guó)人中就有一個(gè)吃炸醬面�！罢ㄡu面儼然發(fā)展成為韓國(guó)飲食文化的重要組成部分,而咱們山東的炸醬面,更有它獨(dú)特的味道和制作工藝,相信在韓國(guó)仁川的‘中國(guó)文化周’上,通過(guò)這樣的中韓炸醬面高手比拼,也能向世界各國(guó)展示中國(guó)博大精深的飲食文化,也有助于世界各國(guó)人民的互相了解�！鄙綎|省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李志剛說(shuō)。
李輝
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