在南京路農貿市場，每塊豬肉都有一個追溯碼，可以查詢豬肉的產地等詳細信息。

　　商務部、財政部近日聯合發布的《關于肉類蔬菜流通追溯體系建設試點指導意見的通知》中明確，中央財政將安排專項資金扶持10個城市建設肉類蔬菜流通追溯體系，以解決肉類蔬菜流通來源追溯難、去向查證難問題。10月19日，記者采訪獲悉，青島作為其中的一個試點城市，目前已在45個農貿市場實現了豬肉的源頭追溯，基本覆蓋市區。而蔬菜方面建立源頭追溯系統的計劃已初具雛形，也在緊鑼密鼓進行中。

　　市場買豬肉可查來源

　　在南京路農貿市場，記者看到所有的豬肉銷售商販都安裝了溯源系統，每位顧客買完肉稱重后，都可以拿到一張“交易憑證”，上面除了包含市場名稱、交易時間 、攤位號、產品名稱、重量和金額外，還有一個追溯碼。“以前不大了解，后來聽說這個追溯碼就相當于豬肉的‘電子身份證’，有了這個東西豬肉就沒法鉆空子了。”正在買豬肉的一位市民表示。

　　記者在市商務局網站的肉品流通安全信息追溯系統里，輸入了該市民交易憑證上的一串追溯碼“1C0AE00431”后，經過搜索顯示出一張“豬肉追溯信息”，上面標注著生豬產地為臨沂，養殖場為臨沂新程金鑼肉制品有限公司養殖場，貨主、屠宰場、分銷商的信息也都很詳細。系統中還顯示，該產品查驗點為華中蔬菜批發市場入市查驗點，零售點的編號為2420，銷售地點則為金鑼南京路農貿市場(市南)。通過屠宰加工、肉品批發交易、零售三個終端管理系統和一個中心管理平臺的串通，實現了豬肉產品從零售、批發、屠宰、養殖各環節的溯源查詢。

　　基本實現市區全覆蓋

　　記者從市商務局了解到，目前市南、市北、四方、李滄、嶗山五個區45處正規農貿市場，涉及400余零售業戶，15家商場超市，都已經全面設立溯源電子 ，此外還有20處大型超市、100個肉品專賣店也在推行銷售價簽附加追溯碼管理，基本實現了市區的全覆蓋。

　　據市蔬菜辦的張科長介紹，系統運行流程是：在屠宰環節，由屠宰企業通過屠宰加工管理系統，每天錄入生豬來源、進廠檢疫、肉品檢驗、無害化處理等信息，并在產品出廠時，將出廠產品數量 、產地來源、檢疫檢驗證單編號、車號和封簽編號等必要信息寫入隨車IC卡，建立“源頭”基礎信息。

　　在批發查驗環節，市級查驗換證點通過讀寫卡方式，登記肉品進場信息，向零售業戶核發標明進貨頭數、重量和追溯碼(隨機生成)的《青島市畜禽產品銷售憑證》，并將相關信息寫入隨貨IC卡，建立產品進場、查驗及產品分發流向信息。

　　在零售環節，由市場主辦方讀卡登記進貨信息，通過系統將IC 卡信息發送到業戶端溯源電子秤，實現限重銷售和實時出具銷售小票，消費者可憑銷售小票上的追溯碼上網查詢肉品各環節信息。

　　蔬菜溯源提上日程

　　目前，全市范圍內還沒有針對蔬菜的源頭追溯系統，僅個別超市設置了自己的內部源頭查詢體系。

　　記者了解到，在麥德龍超市，帶魚、對蝦、蝦仁、扇貝等冷凍海鮮，以及一些高檔香料蔬菜已使用上了產品追溯碼。在電腦上輸入內部的17位數字，生產地點、采收日期等信息清晰可見。據超市相關負責人劉鵬介紹，從2008年開始，一家農產品信息查詢公司就開始對超市的商品建立查詢系統，內容涉及商品的產地、加工、物流等環節的詳細信息，目前已經涉及近600種商品 ，有效保證了產品的質量。

　　“目前豬肉的源頭追溯系統已經建立得比較成熟，進入強化管理階段。下一步還將在全市范圍內，搭建一個蔬菜的追溯源頭體系。”市蔬菜辦的相關負責人告訴記者。

　　“一方面為了追溯蔬菜的源頭，另一方面可以對市場進行有效調控。”該負責人表示，該系統的籌建時間約為三年，建成后將覆蓋整個青島的蔬菜流通環節。追溯源頭的系統建立后，將有效地把農藥殘留超標、摻假使假等手段徹底擋在市場外，讓毒韭菜、毒豇豆上不了老百姓的餐桌，為食品安全搭建起一道可靠的防線。

　　文/圖 記者 葛楠