本報3月13日訊(記者 甄真)今天，市質監局發布2010年濟南市食品行業質量白皮書。2010年對全市食品生產加工企業共抽檢樣品2285個批次，全市產品實物質量合格率為86.28%，食品抽檢實物質量合格率顯著上升。商河縣、濟陽縣、高新區、平陰縣2010年的食品生產企業產品質量居于全市前列。從抽檢情況看，食品質量仍存在標簽不合格、食品中微生物指標不合格、食品中理化指標不合格、食品添加劑超標四大問題。

　　2010年市質監局對全市700余家食品生產加工企業和小作坊產品進行了監督檢查，共計2285個批次，所抽產品涉及小麥粉、糕點、飲料、乳制品、白酒、肉制品等28大類，全市產品實物質量合格率為86.28%，食品抽檢實物質量合格率顯著上升。

　　我市食品生產加工環節的總體質量水平穩中趨好，大部分食品尤其是大中型企業生產的量大面廣、百姓關注度高的食品，如乳制品、肉制品、食用植物油、糕點、調味品等，其質量合格率逐年提升，濫用食品添加劑和非法使用非食品原料的現象逐年減少。2010年，我市生產加工環節未發生重大食品質量安全事件。在全省17市中，我市的省級食品監督檢驗抽查合格率為86.9%，合格率列全省第一。

　　2010年度，我市食品監督檢驗中發現的問題主要有四個方面：

　　標簽不合格現象較為突出。2010年市級監督抽查中共計有283個批次的產品標簽不合格，占不合格產品的65.2%，較2009年增加了10%。市質監局分析，主要是中、小企業對國家標準的理解還不夠深入，不重視產品的標識標注。企業未標注食品的產地及“食品添加劑”項目標注不規范，以及檢出食品添加劑而在標簽中未如實標注等問題，是造成2010年監督抽查中標簽不合格的主要原因。

　　食品中微生物指標不合格的問題仍然較為嚴重。

　　2010年監督抽查中全市共計有71個批次的產品微生物(菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌)超標，占不合格產品的16.36%，較2009年下降2.78%。微生物超標的問題主要集中在飲料(含桶裝飲用水)、糕點產品上。存在問題的主要原因是個別小企業生產工藝簡陋，生產環境衛生條件差，出廠檢驗制度不落實，導致產品的微生物指標超標。

　　食品中理化指標不合格。2010年監督抽查中全市共計有139個批次的產品理化指標超標，占不合格產品的32.03%，較2009年下降0.6%。主要存在于肉制品、餡料等產品中。

　　食品添加劑超標。2010年監督抽查中全市共計有63個批次的產品食品添加劑超標，占不合格產品的14.52%。

　　對抽查中發現的不合格產品，市質監局已組織不合格產品生產企業查找不合格原因并實施整改，產品復檢合格后方準予出廠。對于影響人身安全的不合格食品，責令企業采取召回、銷毀的方式進行處理。