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適合對象：對蛋糕培訓,西點/烘焙培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區：廣州天河校區,廣州番禺（總）校區
西點慕斯
基礎●各類海綿蛋糕胚系列 ●首爾風楊枝甘露切件
●椰子奶凍●芒果啫喱
●楊枝甘露特調奶油 ●淋面系列：網紅夢龍脆脆
●夢龍脆脆裝飾，●淋面●芒果奶凍●沙布列餅底●巧克力金橘慕斯●夢龍淋面
西點慕斯
進階★西點慕斯噴砂的質感塑造和操作手法
★夾心和胚體的制作，半成品組合裝模，定型技巧
★西點慕斯西點盤式裝飾，各種水果堅果裝飾
★西點慕斯冷藏與定型技巧講解
西點慕斯
成品●提拉米蘇：咖啡手指餅干，慕斯糊，表面裝飾 ●法式香草水果撻系列：法式水果撻皮，香草卡仕達醬
●噴砂系列：3D仿真雪梨慕斯，雪梨夾心，巧克力薄荷慕斯，可可噴砂 ●空氣巧克力：芝士巧克力醬，成品裝飾
●鏡面淋面系列：奧利奧奶油甜甜圈 ●奧利奧奶油甜甜圈，拉卡巧克力奶油夾心制作，奧利奧慕斯糊，布列塔尼
●網紅千層蛋糕系列 ●千層皮煎制，香緹奶油制作，成品組裝，水果奶油裝飾●網紅意式馬卡龍系列●杏仁面糊，意式蛋白霜，黃油霜制作
延伸制作★每位學員在成品制作過程中，必須自選主題延伸各種款式西點蛋糕，通過考核，達到融會貫通！
●主題西點延伸制作 ●延伸制作考核
●網紅蛋糕款創意制作 ●根據客戶需求延伸制作
蛋糕進店類★門店西點蛋糕接單技巧，蛋糕成本，定價，包裝，售賣，配送，存儲方式全套流程化管理
蛋糕夢想在這里起航
夢想 是每個人可以繼續微笑的理由...
劉清，也有一個夢想，
就是培養百萬名成功蛋糕師！
這里是劉清實現夢想的寄托和希望！
1400畝超大學校+中美歐日40間分校
574611名學員成功高薪就業成功創業
劉清--是一個真正的蛋糕店實戰學校！
劉清集團擁有一千多家coba蛋糕連鎖店！學員直接進駐店中學習，
少走彎路直接復制成功！
至今已有87321成功學員！過去五年，平均每1小時就有1人報名劉清，
劉清報名量遠遠超過第2-10名學校之總和!
中國西點地標--劉清廣場！
【劉清廣場】是劉清集團總部，坐落在國際大都市廣州市中心地鐵口，由劉清學院區+劉清藝術館+劉清實體店+劉清學員公寓區+校園休閑區+劉清校園車陂河岸區+商業美食街組成，122500 ㎡規模宏大的劉清廣場是中國西點地標！
【劉清集團】旗下廣東南方學院劉清學院為國家教育部高等學院，大專院校招生代碼：14265，劉清學院國家批準辦學號：人社民4401065130005號
國家教育部全日制高等院校。畢業頒發大專畢業證書。
劉清校長告訴我們"與善同行、行更遠"。劉清的理念是：技術、智慧、修養。一個真正的劉清人還要具有"熱心、正直、善良"品格。劉清校長還提出三個不動搖，劉清人堅持"幫助學員學到好技術，幫助學員創業成功"的使命不動搖，堅持"不斷進步，專業態度，團隊合作"的行為理念不動搖，堅持"學員優質服務"的服務理念不動搖！
