什么是中式烹飪師？中式烹飪師的就業前景怎么樣呢？

中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，制作中式菜肴的人員。

中式烹調師是做什么的

①鮮活原料的初步加工；②常用干貨的水發，環境衛生清掃和用具的清洗；③一般畜禽類原料的分割取料，原料基本形狀的加工，如切絲、片、丁、條、段等；④配制簡單菜肴；⑤拼擺簡單冷菜；⑥烹制一般菜肴；⑦烹制簡單的湯菜。

中式烹調師的就業前景

機構調查顯示，廚師是十大高薪職業，成為前景較為廣闊的高收入階層，成為真正的人生金飯碗。改革開放至今，餐飲業一直作為中國增長較迅速的行業，引領著國內消費市場。“民以食為天”我國餐飲業正向現代化、產業化、化方向邁進，對餐飲人才需求越來越大。

空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業發展的較大問題。調查顯示，未來5年，中國廚師需求總量400多萬。世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪大國著稱于世，廚師力缺口很大。目前我國廚師總數已超千萬，這樣一個龐大的隊伍，在我國產業工人中占了一個相當大的比重。相對于13億中國人來說，這個數量遠遠不夠，在上中餐廚師又是缺口較大的行業，廚師已經成為很多有志青年高度認可的熱門高薪職業。