鹵菜在人們日常飲食生活中占據了重要的組成部分，基本上家家戶戶都喜歡吃鹵菜，因此鹵菜的銷量一直都很不錯。在市場上開一家鹵菜店是個很不錯的選擇，口味好，可以選擇在十字路口、菜市場、客流量多的地方經營售賣。打工不如自己創業，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。鹵菜培訓小吃技術，現場實操。鹵菜培訓內容：飄香鹵水的制作、原料選購及預處理、產品鹵制、產品保存、鹵湯的保存、鹵菜產品出品售賣技巧。
培訓內容
1、鹵水制作
一步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
2、原料處理
第二步，主要系統學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3、糖色制作
第三步，主要系統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4、辣椒油制作
第四步，主要系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
山東嘉佰餐飲培訓創立于2020年，扎根泉城濟南，專注小吃與連鎖餐飲創業教育。公司集研發、培訓、加盟、供應鏈于一體，設魯菜、燒烤、粉面、茶飲、炸串等十大實訓基地，3000㎡實操中心，名廚手把手教學，已幫助7000+學員落地開店，平均開業超90%。嘉佰堅持“技術+配方+選址+營銷”四維賦能，推出“泉城小吃創業營”“夜市爆品課”等爆款項目，并自有原料工廠，全程冷鏈配送到店。2023年榮獲濟南市“餐飲人才培訓示范單位”，攜手本地高校共建“學生輕食創業實驗室”。未來，嘉佰將繼續深耕齊魯味道，讓學員把濟南好味道帶向全國。
