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海報新聞評論員 張靜寧
流量，為很多城市和行業帶來了收益，但也有失落者。
很多天水麻辣燙的經營者，正在經歷這一場落寞。自今年五月開始，甘肅以外的各個地區都出現了一些天水麻辣燙店關門倒閉的消息，從門庭若市到門可羅雀，很多與流量、網紅賽道相關的故事，都是這樣收場。在一次又一次的流量“狂歡”中，我們應該看到流量的背后，有哪些機會，又有哪些隱憂。
很多外地天水麻辣燙的入局者沒有想明白，大量的游客和食客前往天水品嘗網紅美食，本質上并不是“吃麻辣燙”，更重要的是吃麻辣燙背后的“情緒價值”，是吃美食之外的地方風情。
現在的流量，大多以大眾的情緒為“靶心”。比如西安大唐不夜城的“不倒翁小姐姐”展現出的古風、懷舊氣質；理塘丁真傳遞的純凈、美好、親切的人物形象；淄博燒烤和淄博市民流露出的好客、樸素的民風，都感染了屏幕前的觀眾。其實天水麻辣燙也不例外，得益于短視頻平臺的分享和推廣，天水麻辣燙走上了網紅之路，不論是麻辣燙“靈魂”的“甘谷辣椒”，還是“把鍋煮壞”的麻辣燙店鋪，都切中了網友對于特產、西北地區飲食的好奇和青睞，這顯然是“復制粘貼”開店很難達到的效果。
除此之外，流量一定程度上就是人們的注意力，它的維持時間一般都比較短暫，想要借用一種產品禁錮流量是不可能的，要維持長久注意力需要的還是特色和品質。不論是早前的柳州螺螄粉還是現在的天水麻辣燙，大部分倒閉的店鋪都是在流量到來之后，快速進場、有樣學樣、盲目跟風，但真正經營得當、有特色、具有競爭優勢的店鋪仍然可以在流量退去之后保持熱度，它們之所以可以不被流量“裹挾”，正是因為他們的好品質和特色。
流量，也不是什么都沒有留下。雖然很多天水麻辣燙倒閉了，但天水的流量故事仍然在繼續。
3月，甘肅天水市累計接待游客464萬人次，實現旅游綜合收入27億元，較上年分別同比增長64.8%和67.2%。在2024“五一”假期熱度漲幅最高的城市名單里，天水便位列其中。三個月后的端午假期，天水的熱度仍然在持續，但開始走向平穩，麥積山、伏羲廟、天水古城等景區景點游客絡繹不絕，麥積山大景區共接待游客9.3萬人次，較2023年同期增長44.8%。
流量讓很多不為大眾所熟知的城市、景點和產品走到“臺前”，成為“打卡點”。作為絲綢之路西出長安的第一城，天水雖然一直是一處文化旅游的圣地，但卻沒有一個能讓其出圈的“指示牌”，而天水麻辣燙的橫空走紅，讓更多的人們知道天水、了解天水，愿意走進天水。
新鮮感、分享欲、滿足感被稱為客戶感知價值，流量的另一個作用就是讓游客的這種“感知價值”不斷被量化、被放大。不論是天水、柳州還是淄博、哈爾濱，麻辣燙、螺螄粉、燒烤、冰雪體驗，這些網紅“產品”成為了網友的“社交貨幣”，滿足了游客的分享欲，擴大了他們的滿足感，雖然在熱度退下之后，城市流量會走向平穩，但在人們心中，流量仍然為這座城市留下了讓人們印象深刻的一張名片，如果城市可以借此將線上流量轉化為線下的競爭力，那最終則可以形成一定的產業集聚效應，穩健前行。
流量指向的網紅城市與網紅產品，為很多行業帶來了“風口”。人們紛紛入局，想搭上流量的“末班車”。殊不知，這是一次機會，更是一場博弈。
很多城市和普通人的走紅都依賴熱度，不過，并不是“蹭上熱度”就能走紅。前往天水學習麻辣燙制作流程的經營者們，最初都是看中了天水麻辣燙的熱度，但熱度平穩后，不少隱藏的問題就暴露了出來。比如大批商家入局同一類產品，缺乏對市場和消費者的深入分析和研究，導致市場趨于飽和、同質化現象嚴重。
不論是某個城市、行業或是某一產品，想要迎上流量、留住熱度，最重要的還是打出差異化。真誠的表達方式、新鮮的體驗感、傳承而來的古法技藝......比如“把烤肉讓給外地人”的淄博，用這樣一種新的城市體驗帶給游客溫暖和真誠，以此來“維護”自己的流量。再比如“臭”遍全國的螺螄粉，在流量的大浪淘沙后留下來的，都是深練內功、手工制作并帶有明顯地方特征的品牌。
說到底，流量是一次機會、一種可能，流量總是留給有準備的人。
責任編輯：牛樂耕
