為啥有人敢明目張膽地生產問題食品,監管不力、處罰不嚴是參加對話的市民的一個共識。

　　市民周維新也認為目前對不法經營者的處罰力度還太小。他建議,今后,對食品企業,不僅要有市場準入機制,更要設立逐出制度。“一旦發現食品存在摻假造假現象,就堅決逐出市場。讓市場對他們的經營行為進行約束,讓不法經營者受到懲罰。”

　　田亮光也提到了去國外考察的尷尬經歷,他曾到德國考察食品安全監管體系:“我們問當地人一些食品安全問題,人家覺得這些根本就不是問題。在他們國家,幾乎不可能出現造假的現象。一旦發現你造假了,這個企業一輩子也翻不了身。銀行不會再給你提供貸款,因為你沒有信用。這個人一輩子也就完了。”而在國內,通常采用的辦法就是罰款,收效卻并不是很好。

　　不過,目前的情況是,許多“問題”食品商們并沒有受到有效監管。消費者可以選擇拒絕其產品,卻無法進行別的懲罰。

　　市民張春波說,對那些缺少良知的食品生產者應加大處罰力度。“不光讓他們一輩子翻不了身,兩輩子也翻不了身。而且,不光讓他們在咱這邊待不下去,在別的地方也待不住!”　

    不濫用添加劑,關鍵還要靠企業良心

▲省人大代表、濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢介平。

　　說起食品安全,省人大代表、濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢介平最關心食品添加劑濫用、超用問題,本報也曾做過一個調查報道,有市民反映一盒飲料含十幾種食品添加劑,添加劑濫用、超用問題已經引起了社會的關注。
　　“我們小時候哪有添加劑啊,醬油、甜面醬啥的經常是一放就會變質。”邢介平說,自從防腐劑一類的添加劑廣泛用于食品加工,確實在色、香、味、保質等方面推動了食品產業的進步,但是,濫用、超用食品添加劑就走向了反面。
　　“國家早就出臺了食品添加劑國家標準,企業如果嚴格按照標準進行操作,是不會出問題的,但是有些企業為了謀利超標準添加必然出問題。”邢介平經常把《食品添加劑國家標準》的小冊子帶在身上,國家標準對每一種食品添加劑的使用要求都做出了明確的量化標準。
　　對于食品添加劑濫用、超用問題,邢介平認為關鍵是經營單位要實行自我約束,“自我約束比任何執法都要嚴格。”邢介平說,如果只從抽檢中發現問題食品,則非常被動,而且會造成大量的資源浪費。
　　田亮光也很贊同邢介平的觀點,他說,食品的“食”字,上面一個人,下面一個良,意思是做食品要把人命放在第一位,要做有良心的企業。
　　“如果企業為了一時的利益,對消費者的身體不負責,也是對民族的不負責!”邢介平說。
    專家可以寫“小人書”,普及食品安全知識

▲省人大代表、山東中醫藥大學附屬眼科醫院院長畢宏生。

　　“我們這些人,也算是知識分子了,可有時候對于什么可以吃,什么不能吃都搞不清楚。可能大家都有這個困惑吧!”談到食品安全問題,省人大代表、山東中醫藥大學附屬眼科醫院院長畢宏生建議,今后可以采取“大專家寫小人書”的方式,由權威專家向公眾介紹食品安全常識。
　　“我們的食品安全標準與國際標準還有距離,這跟國情有關,很難一步到位。在這種情況下,權威專家們更應該向老百姓解釋一下食品安全是怎么回事。”他認為,專家們可以通過“小人書”的方式,向公眾介紹一些通俗易懂和操作性強的食品安全常識。“比如,哪些食品添加劑了對人體沒有害,某種添加劑控制在什么范圍內對人體無害,有些東西可以吃,還是不能吃。專家們應當在這些方面給大家指導,以免造成不必要的恐慌。”畢宏生說,正因為權威專家們說得不多,給了一些“偽專家”可乘之機。“像綠豆吧,一會兒捧得很神奇,最后證明是假的。如果有相應的科普宣傳,這種情況會減少很多。”他所在的醫院曾聯合濟南市科協制作了一萬份招貼畫,對科學保護視力進行宣傳,效果就很好。
　　市民張春波就覺得這個建議很好,這幾年經常聽到一些食品安全事件,從奶粉、雞蛋到地溝油、大米,好像什么都不能吃了。張春波說,十畝園社區有個科普大學,跟濟南市科協合作的,定期請專家來給居民上課,“我們非常想聽到專家的聲音,告訴我們哪些是安全的,哪些吃了不會出問題。希望在以后的科普大學里,能多一些關于食品安全的課程。”食品安全已經成為他們急于要上的一課。